目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

ITQI


·      評審是誰?要有什麼資格?

·      評分方式

·      怎樣才能得獎


 

評審是誰?要有什麼資格?

評審組成

iTQi本身有跟許多知名歐洲烹飪協會廚師合作,餐與評鑑的評審大部分都是頂級名廚、品酒師等專業人士,這也是iTQi在世界上這麼知名的原因,要一次聚集數量眾多的頂尖名廚,絕對不是這麼容易的事!要從他們味蕾評鑑中得到分數,一樣不容易的!

評審資格

要有可靠的公信力,評審資格絕對是重要的關鍵之一,iTQi對評審的資格也特別要求,評審需要符合以下條件:

·      豐富的食品評鑑經驗

·      國際美食指南(米其林或高特米魯)認可

·      對美食程度的文字表達能力

·      針對風味品質提出可改進的可能性具體建議

經驗、實力一定是不可或缺的能力,但還要對產品做出正確的評價、改進的空間,都要做出評價、提出建議,要求都達到這樣的嚴格,沒有公信力也很難了吧!

 

評分方式

評鑑部分,總共分為2大階段
第一階段:
將樣品送到大會後,會先進行檢查,查看產品是否適合進行評鑑的狀態,確認沒問題後,才進行人工評鑑。
第二階段:
人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談不與其他產品比較,依照:外觀、香氣、口感、回溯等標準進行評,以分數進行統計,決定是否有資格入選、獲獎。
*評鑑後,廠商會得到一份專屬於產品的詳細感官分析報告及建議內容。

獲獎資格

依照分數高低,共分為3個星等獎項
1星獎:產品綜合評分獲得70%~80%,美味程度【優秀】
2星獎:產品綜合評分獲得80%~90%,美味程度【頂級】
3星獎:產品綜合評分獲得90%以上,美味程度【極致】

 

ICEFIELD 追求完美近乎苛求,已連續3年獲得評審團隊評價頂級飲用水